茶识 | 宋元时期,关于茶叶的那些事
发布时间:2020-10-27 17:14:12

  茶识|宋元时代,关于茶叶的那些事


  唐宋元明清,宋代可谓是唯唯诺诺的时代,但其文化确实令人向往。可以说是幸福指数比较高的时代。


  宋代的文化水平可谓造诣很高,中国的“四大发明”除了“造纸术”之外,其余的指南针、火药、活字印刷术都来自这个时期。皇帝对文人的尊重达到了极致,宋代出现了很多诗和歌谣,文人层出不穷。


  宋代使茶文化发展更上一层楼,“龙团凤饼”也是茶界的永传佳话,斗茶之风盛行。


  宋成立后,赵匡胤除了喝茶的爱好外,还打开了皇帝饮茶之风。当时,随着宫廷茶文化的盛行,茶仪进入“高大上”,茶叶也开始作为礼物赠送给各方。


  宋徽宗为《大观茶论》,第一篇序言,分地产、天时、采择、压蒸、制造、鉴别、烹点、藏焙、茶品等二十目;从茶叶栽培、采制到烹点、鉴别;从烹点的水、具、火到茶汤色、香、味;从名茶、产茶大户到藏焙之要,点茶之法,面面俱到,无所不包。


  宋徽宗以天子之尊倡导饮茶,达官贵人多爱把玩茶盏,文人雅士借助诗词歌赋书画形式推崇。市井乡民以茶待客、以茶相赠、以茶祭祀,饮茶习俗已经渗透到了两宋社会生活的方方面面。


  宋代茶叶辉煌,但记录普洱茶确实很少。到了明代,普洱茶开始大量出现在各种记录中。


  明万历《云南通志》:“车里之普耳(明代”普耳“之”耳”无三点水),此处产茶,有车里一头目居之。”


  明谢肇淛《滇略》还提到:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团。”天气寒冷,阴盛阳衰,根据中医:虚则补之,温之。在膳食中应该多吃温性,热性特别是补肾的食物进行调理。


  明代是云南茶流通全省,是销量最大的时期。当时普洱茶内销量在天启年间(1621——1627)已达到四百石左右


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