冲泡阶段：

　　烫壶：把沸水推进壶里直到溢出来。

　　倒水：把水壶里的水倒进茶缸。

　　置茶：比较在意的置茶方式。把一个茶漏斗放在壶口，用茶匙把它放在茶壶里。

　　注水：将沸水注入壶中，泡沫溢出壶口。

　　倒茶：

　　1.目的是先拿着茶壶，沿着茶壶逆行，刮掉壶下的水滴。被称为“关公巡城”。(因为一般壶都是红色的，所以刚从茶杯里拿出来就能冒出热气，官气凛然，像带领军队巡逻一样。)，注意换壶的方向，欢迎右手握壶时要逆时针换。

　　2.把壶里的茶倒在公道杯里可以使茶汤均匀。

　　3.另一种均匀泡茶的方法是用茶壶轮流给几杯，同时倒茶。熬好的时候，把剩下的茶汤分别放在杯子里，称为“韩信点兵”。倒茶时不能一次倒满一杯，最好是满分7分。

　　分茶：最好把茶中的茶汤放在茶杯里，装满7分。

　　奉茶：自由取饮或由专人奉上。

　　去除渣：用渣勺把壶里的茶渣清除干净。